MyMapOrganograma de Restaurante
O prompt
Crie um organograma para um restaurante
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Sobre o framework
Separe a supervisão do salão e da cozinha
O Proprietário / Gerente Geral fica acima do Gerente de Atendimento e do Chef Executivo / BOH. A área de atendimento se conecta à Equipe de Recepção, aos Garçons (8) e aos Bartenders (3). A área da cozinha se conecta ao Sous-chef, aos Cozinheiros de Linha (4) e aos Lavadores de Louça (2). Nove caixas de funções formam o exemplo.
Quatro rótulos informam quantidades de funcionários, mas o organograma não informa a quantidade de recepcionistas e combina proprietário com gerente geral. Portanto, os números não definem o quadro completo de funcionários do restaurante. Não foram incluídos turnos, horários de funcionamento, estações ou responsabilidades de escala.
Adapte o organograma ao modelo de atendimento do seu restaurante, nomeando os supervisores e substituindo as quantidades de exemplo. Separe Proprietário e Gerente Geral se forem funções diferentes e, depois, adicione líderes de turno ou estações especializadas apenas quando isso refletir o funcionamento do seu restaurante.
O que inclui
O que você recebe
- Uma função de Proprietário / Gerente Geral supervisionando os líderes de FOH e BOH
- Três grupos de atendimento sob o Gerente de Atendimento
- Sous-chef, Cozinheiros de Linha e Lavadores de Louça sob o Chef Executivo / BOH
- Quantidades de exemplo: oito garçons, três bartenders, quatro cozinheiros e dois lavadores de louça
Organograma de Restaurante
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Perguntas frequentes
Perguntas comuns
A que FOH e BOH se referem neste organograma?
FOH é o setor de atendimento ao cliente, com recepcionistas, garçons e bartenders. BOH é o setor da cozinha, com o sous-chef, cozinheiros de linha e lavadores de louça.
O exemplo mostra o total de funcionários?
Não. Alguns grupos têm quantidades, mas a equipe de recepção não tem, e cargos combinados podem representar uma ou mais pessoas. Confirme os responsáveis por cada função antes de totalizar a equipe.
Os cozinheiros de linha respondem ao sous-chef?
As conexões fornecidas saem diretamente de Chef Executivo / BOH para Sous-chef, Cozinheiros de linha e Lavadores de louça. Peça para mover a linha de reporte dos cozinheiros se a sua cozinha usar uma hierarquia diferente.
Organograma de Restaurante
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