Vitaminas: Tiamina, Riboflavina, Piridoxina, Biotina
Vitaminas: Tiamina, Riboflavina, Piridoxina, Biotina
Tiamina
Es la vitamina B1
Estructura química
Compuesta por un anillo pirimidinico y un anillo tiazolico unidos por un puente de metileno.
Biodisponibilidad
Absorbida en el intestino delgado, su biodisponibilidad varía en función de la ingesta dietética.
Distribución en el Cuerpo
Ubicada principalmente en el corazón, hígado, riñones, y cerebro.
Metabolismo
Metabolizada en el hígado y excretada por la orina.
Funciones
Coenzima esencial en el metabolismo de los carbohidratos.
Deficiencias
La deficiencia puede causar beriberi y síndrome de Wernicke-Korsakoff.
Excesos
El consumo excesivo es poco común, pero puede causar problemas como dolores de cabeza y movimientos rápidos de los ojos.
Fuentes Alimentarias
Incluyen granos enteros, carnes, huevos, y legumbres.
Requerimientos Diarios y Recomendaciones
La dosis recomendada es de 1,2 mg para hombres y 1,1 mg para mujeres.
Riboflavina
Es la vitamina B2
Estructura química
Compuesto por un nucleo de isoaloxacina y una cadena lateral de ribitol.
Biodisponibilidad
Se absorbe en el intestino delgado y su concentración en el cuerpo fluctúa según la dieta.
Distribución en el Cuerpo
Presente en todas las células, especialmente en aquellas del hígado y del corazón.
Metabolismo
Metabolizada en el hígado y excretada en orina.
Funciones
Participa en reacciones de oxidación y reducción en el metabolismo.
Deficiencias
Puede causar inflamación de la piel, úlceras en la boca, entre otras condiciones.
Excesos
Aunque es raro, un exceso de riboflavina puede causar daños renales.
Fuentes Alimentarias
Se encuentra en productos lácteos, carne, pescado, y huevos.
Requerimientos Diarios y Recomendaciones
La dosis diaria recomendada es de 1,3 mg para hombres y 1,1 mg para mujeres.
Piridoxina
Conocida como vitamina B6
Estructura química
Compuesto por un anillo piridina con un grupo hidroxilo en la posición 4.
Biodisponibilidad
Se absorbe en el intestino delgado y se almacena principalmente en el hígado.
Distribución en el Cuerpo
Distribuido a lo largo del cuerpo, especialmente en el sistema nervioso y en el hígado.
Metabolismo
Es metabolizada en el hígado y excretada en la orina.
Funciones
Interviene en la síntesis de neurotransmisores y de células inmunitarias.
Deficiencias
La deficiencia puede causar anemia, depresión y confusión.
Excesos
Un exceso puede llevar a problemas neurológicos y de sensibilidad a la luz.
Fuentes Alimentarias
Presente en carnes, pescados, frutas secas, plátano y palta.
Requerimientos Diarios y Recomendaciones
La dosis diaria recomendada es de 1,3 mg para adultos.
Biotina
Es la vitamina B7
Estructura química
Compuesta por un anillo de tiazol unido a un anillo de imidazolidona.
Biodisponibilidad
La biotina es bien absorbida en el intestino delgado y rara vez se pierde en la cocina.
Distribución en el Cuerpo
Ubicada mayoritariamente en el hígado, riñones y glándulas adrenales.
Metabolismo
La biotina se excreta sin cambios por la orina.
Funciones
Participa como cofactor en la producción de ácidos grasos y en la síntesis de glucosa.
Deficiencias
Deficiencias en la biotina pueden causar dolor muscular, dermatitis y fatiga.
Excesos
El exceso de biotina puede interferir con ciertas pruebas de laboratorio.
Fuentes Alimentarias
La biotina se encuentra en el huevo, salmón, carne roja, semillas y nueces.
Requerimientos Diarios y Recomendaciones
La dosis diaria recomendada es de 30 microgramos para adultos.