MyMapRestaurant-Organigramm
Der Prompt
Erstelle ein Organigramm für ein Restaurant
Eigene Version erstellen
Über das Framework
Aufsicht über Gastraum und Küche getrennt darstellen
Owner / GM steht über FOH-Manager und Head Chef / BOH. Der Servicebereich ist mit Host-Team, Servicekräften (8) und Barkeepern (3) verbunden. Der Küchenbereich ist mit Sous-Chef, Köchen an der Linie (4) und Spülkräften (2) verbunden. Das Beispiel umfasst neun Rollenboxen.
Vier Rollen enthalten Angaben zur Teamgröße, für Hosts gibt es jedoch keine Zahl. Außerdem werden Owner und General Manager zusammengefasst. Die Zahlen ergeben daher keine vollständige Personalstärke des Restaurants. Schichten, Öffnungszeiten, Stationen und Zuständigkeiten für die Einsatzplanung sind nicht enthalten.
Passe das Diagramm an dein Servicemodell an, indem du Vorgesetzte benennst und die Beispielzahlen ersetzt. Trenne Owner und GM, wenn es sich um unterschiedliche Rollen handelt, und ergänze Schichtleitungen oder spezialisierte Stationen nur dort, wo sie den tatsächlichen Ablauf in deinem Restaurant widerspiegeln.
Enthalten
Du erhältst
- Eine Owner-/GM-Rolle, die die FOH- und BOH-Leitungen führt
- Drei Servicegruppen unter dem FOH-Manager
- Sous-Chef, Köche an der Linie und Spülkräfte unter Head Chef / BOH
- Beispielhafte Teamgrößen mit acht Servicekräften, drei Barkeepern, vier Köchen und zwei Spülkräften
Restaurant-Organigramm
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Häufig gestellte Fragen
Häufige Fragen
Wofür stehen FOH und BOH in diesem Diagramm?
FOH bezeichnet den Servicebereich mit Hosts, Servicekräften und Barkeepern. BOH steht für den Küchenbereich mit Sous-Chef, Köchen an der Linie und Spülkräften.
Zeigt das Beispiel die Gesamtzahl der Mitarbeitenden?
Nein. Einige Gruppen enthalten Angaben zur Teamgröße, Host Staff jedoch nicht. Außerdem können zusammengefasste Rollen für eine oder mehrere Personen stehen. Kläre die tatsächliche Besetzung, bevor du das Personal insgesamt zählst.
Berichten die Line Cooks an den Sous Chef?
Die vorgegebenen Verbindungen führen direkt von Head Chef / BOH zu Sous Chef, Line Cooks und Dishwashers. Bitte darum, die Berichtslinie der Köche zu verschieben, wenn in deiner Küche eine andere Hierarchie gilt.
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